“En sağlıklı sebze hangisi?” sorusuna verilen klasik cevaplar bir kenara bırakılıyor. Bilimsel veriler, herkesin bildiğini tersine çevirerek listenin zirvesine beklenmedik bir yeşilliği taşıdı. Ne tür hastalıklara iyi geliyor.
Dünyanın en sağlıklı bitkisi
Bilimsel veriler, “dünyanın en sağlıklı yeşilliği” tartışmasına netlik kazandırdı. ABD’de yapılan bir analizde su teresi (watercress), besin yoğunluğu açısından ilk sırada yer aldı. Peki su teresi neden bu kadar öne çıkıyor, faydaları neler ve nerelerde yetişiyor?
BİLİM NE DİYOR?
ABD’li Centers for Disease Control and Prevention (CDC) tarafından yürütülen ve 47 sebze-meyvenin vitamin–mineral yoğunluğunu karşılaştıran çalışmada, su teresi 100/100 puanla zirveye yerleşti. Bu sonuç, su teresinin kalori başına en yüksek besin değerini sunduğunu gösteriyor.
SU TERESİ NEDEN BU KADAR FAYDALI?
Su teresi, C vitamini ve bitkisel bileşikler açısından zengindir. Bu sayede hücreleri serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur.
İçerdiği vitaminler ve fitokimyasallar, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırabilir. Yapısındaki antioksidanlar ve mineraller, damar sağlığını destekleyerek kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
K vitamini yönünden zengin olan su teresi, kemik yoğunluğunun korunmasına katkı sağlar. A vitamini ve lutein içeriği sayesinde göz sağlığını destekler.
Diyet yapanlar için ideal bir besindir; az kaloriyle yüksek vitamin ve mineral sağlar.
SU TERESİ NASIL TÜKETİLİR?
devamı sonraki sayfada...
